自己動手做 : Focaccia

上星期,突然間很想吃Focaccia,外面一個要賣到50~90都有,頗貴,加上人在家裡都懶的出去買,沒辦法就只好自己動手做!
材料剛剛好幾乎家裡都有,除了酵母跟Extra Virgin的橄欖油,這兩樣在家裡附近就買的到,呵呵!
所有材料很簡單(參考熊媽咪生活剪輯,因為網路食譜有百百種,也有很多種類型的解說,當然是找一個最簡單的來做):
高筋麵粉400公克
酵母2茶匙
溫水250cc
少許糖
Extra Virgin橄欖油90ml
少許海鹽
迷迭香(新鮮的最好,不然用乾燥的也行)
如果要加料,可以在上面放黑橄欖,烤過的番茄之類的

作法也很簡單,不然我這懶人怎會動手做呢!
1.先用溫水融化糖,變糖水,然後加入酵母,過了5分鐘就會起泡泡,代表酵母有活性,就可以用了!
2.把高筋麵粉過篩至鋼盆,然後將酵母糖水緩緩加入鋼盆一起攪拌,攪拌一下下後,加入70ml的橄欖油,然後一直攪拌,攪拌到成光滑的表面,並整形成圓圓的,蓋上布,讓麵糰發酵1個小時以上(我是發酵了1小時又30分鐘)
3.打開布,會發現麵團已經膨脹成2倍大了,然後毫不客氣的再揉麵團一下下,然後拿出烘培用盤子,抹上少許橄欖油(免得黏住拉),將麵糰,用手給他鋪平在盤子上,努力的用力的鋪平,麵糰大約1~1.5公分高左右),然後蓋上濕布,繼續給他發酵約40分鐘.
#這第二次發酵的時間,網路上也有厲害的人說可以給他發酵到24小時,因為發酵越久越棒,可惜我就是想要現作現吃,所以我只發酵了1個小時.

最後先把剩下的橄欖油,給他豪邁的抹到鋪平的麵糰表面,之後就是戳戳樂的時間,將鋪平的麵糰表面,努力戳洞,戳到底也OK,然後在洞裡面開始放上迷迭香或是黑橄欖之類的.

用200度的烤箱,烤20分鐘就OK囉!

呵呵!!!很簡單吧！！發酵的時間你就可以去看電視,上網路,做家事,看漫畫,看小說....總之就是做自己的事情啦!

然後不知不覺中,麵包就烤好了說!!!!雖然很燙,本人還是迫不及待的撕下邊邊開始吃,超燙的!

不過真的好吃啦,開心的吃了麵包當隔天,以及再隔天的早餐,下次要夾東西變成三明治,一定更好吃啦!!!

(照片之後再補囉)